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腐竹怎么泡 如何快速泡腐竹
想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
如何选购质量好的腐竹？
(1)色泽。腐竹是用黄豆制成的，优质腐竹颜色不会很鲜亮，一般呈淡黄色，有光泽；次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽；劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
豆制品机械走向自主创新之路
我国豆制品产业或将成为引领世界大豆食品业的新引擎 豆制品生产在我国有两千多年的悠久历史，但在历史的发展过程中，豆制品加工行业由于一直摆脱不了推磨、搬石头等繁重体力劳动的局限，可以说发展得十分缓慢。
教您选购腐竹产品
过年的时候很多人家都要存点腐竹产品，在选购的时候，要首先看产品外观，优质腐竹的颜色应为淡黄色，劣质腐竹则是颜色黄中有白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗；好腐竹捏一捏呈枝条或叶片状，折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，同时摸上去易碎的腐竹质量较好；
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